高野豆腐の香り揚げ

野豆腐のお料理って意外とワンパターンじゃないですか？今回ご紹介のレシピはお味もボリュームも肉料理に引けを取りません。それに、ストック食品なので思い立ったら直ぐに出来ちゃうのも魅力です！！

材料＞（4人分）
・高野豆腐　　4～5枚
・塩コショウ　　少々

（衣）
・薄力粉　　40g
・卵　　2こ
・青ネギ小口切り　　3本分
・ガーリックパウダー　　少々
・カレー粉　　小1
・水大　　1強

・パン粉　　適量
＊サラダ油　　適量

＜作り方＞
1）高野豆腐はたっぷりの水に5～6分浸けて戻し、水気を絞る。縦4等分に切ってから塩コショウをしっかりと振る。（あればクレイジーソルトやハーブソルトを使うとより美味しさアップ）
2)薄力粉をボールに入れ、1)の高野豆腐を2～3本ずつ入れて薄力粉を表面に薄くまぶす。
3)　2)のボールに衣の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、天ぷら衣よりやや濃い目の生地を作る。
4)　1)の高野豆腐にの衣をからませ、パン粉をごく薄く表面にまぶしつける。
5)深さ1～2cmのサラダ油できつね色になるまで揚げる。

※好みで唐子やチリソースをつけても美味しい。
※青ネギの代わりに紫蘇の葉やバジルの葉(生)を刻んで合わせても美味しい。