鮭とキャベツの蒸し煮

日本人は鮭と言うと塩鮭が一番なじみ深いと思います。今回は北海道の郷土料理「チャンチャン焼き風の味付けです。ホットプレートを使うと多人数の時重宝です。（キッチンHiro）

＜材料＞（4人分）
・生鮭切り身　　2切れ
・キャベツ　　1/4個分
・人参　　4㎝長さ
・ニラ　　1束
・玉ねぎ　　1/2個
・パプリカ　　1/2個
・にんにく・生姜　　各1かけ
(調味料）
・水　　100g
・酒　　大2
・味噌・みりん・胡麻油　　各大1
・醤油・砂糖　　各大1/2
・バター　　20g

＜作り方＞
1）鮭は骨を取り3～4等分に切る。キャベツはざく切り、人参は短冊切り、玉ねぎは薄いくし切り、ニラは4～5cm長さに切る。にんにく・しょうがはすりおろし、調味料と合わせておく。
2)鍋かフライパンに鮭を並べ、上に野菜を乗せ調味料を回しかけフタをする。強めの中火で7～8分加熱する。蓋を取りざっと混ぜ合して出来上がり！
鮭は大ぶりに2等分に切り分けると盛りつけの時、ボリュウムがでる。