イタリア風の天ぷら『フリット』

今回はイタリア風の天ぷら『フリット』のご紹介です。日本の天ぷらより衣が薄く、作り方もいたって簡単。お好みの食材をあれこれ取り合わせてお試しください[i:160]
（キッチンHiro）

＜材料＞(4人分)
・烏賊の胴　　1ぱい
・赤ピーマン　　1/2個
・ピーマン　　1個
・ズッキー二　　1/2個
・ニガウリ　　1/4個
・エリンギ　　2こ
［衣］
・薄力粉　　大5
・卵　　1こ
・冷水　　適量

・レモン　　適量
・塩コショウ　　適量
・揚げ油　　適量

［下ごしらえ］
・イカの胴は輪切り、ピーマン類は種を取り食べたすい大きさに切る。
・ニガウリは縦2等分に切り、ワタを取り7～8㎜厚さに切る。
・ズッキーニは7～8㎜厚さに輪切り、エリンギはタテ4～6等分に切る。
［衣］ボールに卵1こ・冷水大2を混ぜ合わせ、薄力粉大2を加え泡たて器で丁寧に混ぜ合わせる。

［作り方］
1）烏賊に塩コショウを適量振りかける。ビニール袋に薄力粉大3とイカを加える。空気を入れて袋の口を閉じ、膨らんだ状態で袋を振る。（烏賊の表面に万遍なく粉をからませる）
2）烏賊と同様にして野菜類も袋に順次入れ、粉をつける。
3）油を加熱し具材を揚げる。
①衣に1）で下ごしらえした烏賊をくぐらせ、途中、1～2回上下を返して揚げる。
②野菜類も同様にして揚げる。好みで塩コショウ・tレモン汁をかけても美味しい。
※エビ・切り身魚・季節のお野菜でも美味しくいただけます。