春キャベツと豆腐の洋風和え物

春キャベツと水切り豆腐を使った洋風和え物です。キャベツは葉脈の固い所も薄切りして使います。合わせるオリーブオイルの種類で風味が変わってきますので、色々なオイルでお試しください。
中華風にゴマ油を使っても美味しく頂けます！！
（キッチンHiro）

＜材料＞(4～5名分)
・春キャベツ　　　4～5枚
・ソフト豆腐　　1/2丁
・人参　　1/3本

(調味料)
・顆粒中華スープの素　　小1/2強
・オリーブ油　　大2
・塩コショウ　　適量
・砂糖　　少々
・黒コショウ　　少々
・ガーリックパウダー　　少々

＜作り方＞
1)・豆腐はペーパータオルに包み電子レンジで2～3分間加熱し、取り出してから重しをして15分置く。
・人参は千切り、キャベツは芯の部分は薄切りにし、葉の部分は5～7㎜幅の太めの千切りにしてからビニール袋に入れ、電子レンジ600Wで100gにつき40秒間加熱する。
2) 1)で加熱した人参・キャベツをドーナツ状に中央を開けて盛りつけ、水切りした豆腐を皿の真ん中に置く。
3)頂く直前に豆腐の上に調味料をかけ、豆腐と混ぜ合わせてから野菜と合わせる。
※キャベツの葉が大きい時には使用量を調整してください。
※豆腐は固めの絹ごし・鍋もの用でも結構です。