梅酢の浅漬け

梅酢を使って簡単に出来る浅漬けをご紹介します。梅酢とは、梅干し作りの過程で、梅を塩漬けした時に取れる副産物です。6月の下旬から梅酢が販売されますので、是非お試しください!!（キッチンHiro）

＜材料＞(作りやすい分量)
［浸け地］1単位分
＊梅酢　　大2（30g）
＊白だしorだし醤油　　大1（15g）
＊砂糖　　大1強（12g）

［野菜］
浸け地1単位分で野菜300g～350gを漬ける

［浸け地1単位分に使う野菜の量と切り方］
・胡瓜:大2本又は細目の物3本（種を除き2～3㎜厚さの斜め薄切り）
・水茄子:大2本（ヘタを取り、縦2等分に切ったものを横2等分に切り薄切り）
・白瓜:小1本（種を取り薄切りしてから半日天日干したものを漬ける）
・ズッキーニ:中1本（ヘタを取り、薄い輪切りかイチョウ切り）

［野菜の切り方］
・茗荷:縦2等分してから薄切り
・キャベツ:葉の部分は手で一口大にちぎり、固い部分は薄切りする
・セロリ:1本（斜め薄切り）

＜作り方＞
野菜類はそれぞれの大きさに切り、浸け地と共にビニール袋に入れ、袋の上から軽くもみながら空気を押し出し、口の際で縛る。直ぐにでも食べられる。
※冷蔵庫内保存の上、2日位で食べきること。