米粉と柿のパンケーキ

さっくりふんわり・・・の感じです。手順はいたって簡単なのに美味しく出来ます。
今回は柿を使いましたが　みかんやリンゴでも。さつま芋やカボチャの甘煮があれば刻んで一緒に焼きましょう。（キッチンHiro）

＜材料＞（小円型6枚）
・米粉　　100g
・重曹 1g
・B.P 2g
・シナモンパウダー　　少々
・卵　　1こ
・砂糖　　60g
・サラダ油　　30g
・酢　　30g
・豆乳　　40g
・柿　　固め中1こ
・ラムレーズン　　20g
・黒みつ（好みで）　　適量

＜作り方＞
1)ケーキ用米粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせ混ぜておく。柿は皮・へたを除き薄く切る。卵に砂糖を入れ泡だて器で混ぜ、サラダ油も入れてもったりするまでよく混ぜる。酢を加えかき混ぜてから柿・レーズンを入れ混ぜ合わせる。
2)フライパンに油を薄く塗り、お玉で種を丸くなるよう流し入れる。弱火で両面こんがり美味しそうな焼き目をつける。盛り付け、好みで黒みつをかける。
※ホットプレートなら1度に焼けます。