フレッシュみかん寒天

みかんの季節です。普段は皮をむいてそのままいただくことが多い温州みかんですが、今回はジューシーなスイ―ツに形を変えてのご紹介。まるでみかんを食べているような・・・
作り方も簡単です！

＜材料＞（16人分）
・粉寒天 3～4g
・水　　300g
・砂糖　　80g
・オレンジエッセンス　　少々
・オレンジリキュール　　小2
・白漉し餡（小豆漉し餡でも可）　　300g
・レモン汁　　大1
・温州みかん絞り汁　　300g分（みかん小13個位）

＜作り方＞
1)レモン絞り器でみかんの汁を絞る。絞りながら果肉も少し加える。
2)鍋に水300gを入れ粉寒天をふり入れる。中火にかけ、へらで鍋底を常にこすりながら煮溶かす。（ここでしっかりと寒天を溶かしておくこと）砂糖を加え溶かす。
3)白餡を加えて馴染ませ火を止める。オレンジエッセンス・　オレンジリキュール・レモン汁・みかん絞り汁を加え混ぜ型に流し冷やす。
※オレンジリキュールはなくてもよい。
※白餡の代わりに小豆あんでも美味しく出来ます。