中華風おこわ

寒さも本番、皆さんお元気ですか。今年も「手軽に」「美味しく」「体に優しい」献立をご紹介します。宜しくお願い致します。まずは餅米を使って電子レンジでおこわ作りのご紹介。餅米料理は電子レンジがお手の物、失敗なく簡単に出来上がります。

＜材料＞（5～6人分）
・餅米　　3合
・焼き豚　　150g
・筍　　100g
・人参　　1/2本
・干しシイタケ　　3枚
・銀杏　　15粒
（合わせ調味料）
・固形スープ　　1こ
・塩　　小1/2
・椎茸戻し汁と水　　合わせて350g
・日本酒　　大2
・醤油・牡蠣油・胡麻油　　各大2
・砂糖　　5g

＜作り方＞
1)餅米は洗い、2～3時間浸水してから水を切る。焼き豚と干しシイタケ・筍は5mm角のコロコロ状に切る。人参はいちょう切り。銀杏は外側の殻を割り、電子レンジ600wで2分間加熱し、殻と皮を除く。
2)電子レンジ対応のボールに米を入れ、焼き豚・野菜類・調味料を加え、軽く混ぜ合わせラップをふわりとかけ10分間加熱する。（固形スープは溶かしてから使用）
3)いったん取り出して軽くまぜ、再度8～10分間加熱する。加熱が終わったら2～3分そのまま置いてからかき混ぜる。※焼き豚の代わりにハムでもよい。