取り分け離乳食『野菜と牛すじ肉のスープ　トマト風味』

調味前に取り分けたり、湯通し・だしやスープで薄めるなどして薄味調味を心がけ、油脂分は出来るだけカットします。また、赤ちゃんの月齢に見合う大きさ・柔らかさ・のどごしのよさを工夫します！！（キッチンHiro）

調理例）野菜と牛すじ肉のスープ　トマト風味

・サラダ油　　大2

・トマトホール缶　　1缶
・白ワインor酒　　30g
・ベイリーフ　　1枚
・固形チキンキューブ　　2こ
・トマトケチャップ　　大3
・中濃ソース　　大3
・塩　　小1
・醤油　　大2
・コショウ　　少々
・水　　3～4リットル

1）大根・人参・玉ねぎは皮をむき、一口大に切る。
・しいたけは軸の先を切り、セロリと共に一口大に切る。
・ホール状のトマトはヘタの部分を除きざく切りにする。

2)大きめの鍋にサラダ油を熱し、牛すじ肉をしっかり炒める。野菜を加え全体がしんなりするまで丁寧に炒めたら、トマト・白ワイン～水まですべて鍋に加え煮込み始める。途中、アクが出たら取り除きながら2時間程すじ肉が柔らかくなるまで煮込む。
味を見て薄いようなら塩少々を加え、味を整える。
※冷凍庫で保存可
※このスープに、茹でたひよこ豆・大豆・白隠元豆を加えても美味しい。

～～ 離乳食への取り分け ～～
◆ゴックン期:（離乳初期　5～6ヶ月頃）
煮込んだ大根・人参・玉ねぎは小匙2ずつ取り分け、水大3を加えて電子レンジで加熱し、すりつぶす。
◆モグモグ期:（離乳中期　7～8ヶ月頃）
煮込んだ大根・人参・玉ねぎ・セロリ・牛すじ肉赤身の部分は小匙2ずつ細かく刻み、パン少々をくずしたものと共に、煮込みスープ大匙2と水大匙1を合わせたもので加熱する。
◆カミカミ期:（離乳後期　9～11ヶ月頃）
煮込んだ野菜類・牛すじ肉赤身の部分15gは荒みじんに切り、柔らかく下茹でしたうどんと共に、スープ・水各大匙2ずつで軽く煮る。
◆パクパク期:（離乳完了期1歳～1歳3ヶ月頃)
煮込んだ野菜類・牛すじ肉赤身の部分18gは食べやすい大きさに切り、軟飯と共にスープで煮込む。